ウェブショップ店長の佐藤裕です。このビネガーは、通っているスペイン料理教室で使われていたものです。

一目で甘めのビネガーだとわかりましたが、私としては本当は甘くないものを探していたので期待していませんでした。
ところが一口食べてみて、「あ！美味しい！」とビックリしました。

まず、甘味が大変自然でうま味の濃厚さのレベルが図抜けていたのです。
うま味が濃いのは10年熟成であるからでした。

また、甘さも非常に自然でよいバランスです。
甘さは、白ブドウ品種であるペドロ・ヒメネスを乾燥させてから作るワインで作っているからでした。

これなら塩とオリーブオイルだけで素晴らしいドレッシングが簡単に作ることができます。
時間短縮の時短ドレッシングとして最適だと思いました。

特に合うと思ったのは、生の紫玉ねぎです。
シェリー独特の渋味と玉ねぎの渋味が絶妙にマッチしていて興奮を覚えました。

当社が輸入するオリーブオイルメーカーであるスエルテアルタがある、アンダルシア州コルドバで製造されていることからも、ご縁を感じます。

こういう素晴らしい品質のものを扱うことができるのは誇りであり、大変幸運だと改めて思いました。

この品質の高さをお楽しみ頂けましたら幸いです。

ビナグレ・ソレーラ（無添加・やや甘めのシェリービネガー）

先日新発売しました元祖・食べる唐辛子であるピーナッツ辣油～油辣椒（ユラージャオ）が再入荷しました。

新発売時のプレゼントで一旦売り切れていたものです。

この唐辛子は、花椒の香りが素晴らしく、辛味も十分にあり、中華料理にぴったりなのですが、特に餃子に合うだろうと思い、試してみました。

合わせたのは、

▼石孫のむらさき醤油

▼山西老陳醋（さんせいろうちんさく）黒酢

▼そして、このピーナッツ辣油

の３つです。

これがまた、感動的な美味しさで、家族からも大好評でした！

まず、一番重要な醤油が美味しい。

むらさき醤油は、天然醸造の二年仕込み醤油で、仕込み用の食塩水の代わりに本醸造醤油を使って塩味をつけている、再仕込み醤油です。

むらさき醤油には濃厚なうま味と香りがあり、まろやかな味で大好評の人気アイテムでして。

そして、黒酢がまた素晴らしく濃厚なうま味を持っていて、ここまでのうま味は経験がありませんでした。

最後にこの新発売のユラージャオがすごい！

イタリアンのような辛さとは全く違う、中華料理用の辛さに大変身させます。

もうこの３点セット以外では、餃子を食べたいと思いません。３つを合わせると「そうそう、この味だよね！」となります。

余りにもよかったので、セットにして販売させて頂くことにしました。

そういえば、餃子食べたいなあと思われましたら、これをお使いください！

自分で作る餃子のタレ用３点セット～醤油・黒酢・食べる辣油