アーペ クッチーナ ナチュラーレ (ape cucina naturale)

アーペは、東京大学駒場のリサーチキャンパス内にあるレストランです。イタリアンをベースとしており、オーガニックの食材を中心に使った料理が特徴で、ビーガンにも対応しています。島田シェフはバリアーニグリーンオイルを随分早くからご評価くださり、長い間お使い下さっています。島田シェフは、バリアーニグリーンオイルについて次のように言っています。

選び抜かれた旬の食材オーガニックの野菜は滋味に溢れ、滋養ある力強い味わいがあり、美しく盛りつけられていて、まるで芸術作品のようです。

高まる期待パスタは、シンプルになるほど具材と品質の高い粉の味わい、オイルの絡み具合に差が出るものです。そして、パスタを食していると、この後のグリルへの期待が高まります。

噛むほどにうま味オーガニック飼育のビーフは風味が素晴らしく、噛むほどに濃厚なうま味を楽しめます。ワインも特徴あるイタリアとフランスのオーガニックワインが取り揃えられており、お料理の素晴らしさを最大限引き出しています。