【新発売】3種のパスタとお値打ちパスタセット

新発売したモレッリの3種のパスタ

大変品質の高いパスタを3種類、新発売致しました。

イタリアはフィレンツェの西に、モレッリというメーカーがあります。

モレッリは1860年に設立された家族会社で、現在は5代目です。

ルチア、アントニオ、マルコという兄弟が伝統を守って経営しています。

最も特徴的なのが、小麦胚芽入りのパスタを作っていることです。

通常、小麦胚芽は、腐敗防止のために穀物の粉砕プロセスでセモリナ粉から除去されるため、ほとんどの一般的なパスタには含まれません。

しかし、モレッリではセモリナ粉に新鮮な小麦胚芽を含ませた製品を作っており、自ら「格別なパスタ」を謳っています。

さて、食した感想ですが、本当に粉の品質のよいパスタは、茹でている時の香りが素晴らしいと改めて思いました。

そして、塩を入れたパスタのゆで汁の美味しいこと。

イタリアから渡ったバリアーニ家の作るオリーブオイルで、このモレッリのパスタを食べたところ、パスタのうま味とオイルのうま味の濃厚さが絶妙に合い、感動しました。

調理例として写真も掲載します。

モレッリ トリュフパスタ調理例モレッリ ポルチーニパスタ調理例モレッリ ブジアーテパスタの調理例

イタリア貴族の食卓に匹敵するのではないかと想像して、楽しくなります。

当社で販売するのは、小麦胚芽無しが1種類と、小麦胚芽入りが2種類、合計3種類です。

1つは、ブジアーテという棒に巻き付けて作るパスタで、小麦胚芽は入っていません。

小麦胚芽が入っている高級なパスタは、ポルチーニのタリアテッレとトリュフのリングイネです。

お値段に驚かれるかもしれませんが、今はなかなかレストランにも行けない状況であることを考えますと、ご自宅でレストランのような味わいをご家族で楽しめるならば、むしろお安いのではないかと思いました。

このパスタは、イタリアからアメリカに渡ったバリアーニ家が作るオリーブオイルで調理して、是非とも召し上がって頂きたいと思い、今回パスタセットを作りました。

500mL以上のサイズで、オリーブオイル1本とパスタが1袋でセットになっており、さらに会員様限定価格として、お値引きさせて頂いています。

お客様に喜んで頂くため、全てセット価格のまままとめ割(まとめ買い割引)適用になっております。

そのため、たとえばレギュラーオイルとトリュフパスタ、またグリーンオイルとポルチーニパスタといった組み合わせでのご購入時に、さらにお求めになりやすくなっています。

レギュラーとグリーンには、500mLと1Lとがあるため、オリーブオイルで4種類、パスタは3種類なので、4×3=12種類のセットがあります。

中には、パスタが実質無料になっているものも含まれており、大変お値打ちになっています。

果実収穫から4時間以内に搾油されていて新鮮な、肥沃な土壌のうま味を感じる高級オリーブオイルを使ってこのパスタを調理されると、きっと心から満足されます。

美味しいものの価値は、いかに私達を幸せにできるかにあると常々思っていますが、これらのセットは非常にその価値が高いです。

パスタ用食材という3種類のパスタとお値打ちパスタセットが一覧できるページを作りましたのでご覧くださいませ。
https://bit.ly/3qlKGi3

【新発売】重厚なオロロソ シェリー

バイレン・ドライ・オロロソ

新発売:重厚なオロロソ シェリー

私は、以前から、シェリーというものは、非常に美味しいワインであると注目していました。

しかしながら、扱いたいと思うワインには、なかなか出会えずにいました。

それが、当社社長が展示会でお目にかかった株式会社メルクマールさんが輸入されているワインがあまりにも素晴らしいので、一口で虜になったのでした。

本日、新発売致しましたのは、バイレン・ドライ・オロロソというシェリーです。

シェリーは、スペインのアンダルシア地方ヘレス及びその周辺地域で作られる白ワインで、酒精強化ワインに分類されます。

また、大航海時代に最も重要なワインでした。

シェリーの中で、オロロソは、1603年に英国ジェームズ一世が即位して以来、スコッチ・ウイスキーの熟成に不可欠だったとされています。

商品名にある「バイレン」とは、1808年にナポレオン戦争でスペイン軍が勝った場所の名称であるとのことです。

このワインのブランドであるオズボーン社(Osborne)は1772年創業で、スペイン・英国・ベルギーなど各国王室御用達になっています。

さて、このワインの特徴についてご説明します。

微かな白い花やアプリコットの香りが綺麗に酸化熟成がなされたことを示しています。

黒糖・ドライフィグ・レーズンやナッツがしっかりとした酸とのバランスを取っており、余韻の仄かな甘味から添加ブランデーの品質の高さが伺えます。

まろやかですばらしいオロロソに巡り会いました。

中華料理とシェリー酒の相性はよく言われていることですが、特に黒酢と抜群の相性です。

これまで扱ってきたワインの中でも、どうしてこんなに素晴らしいワインがこのお値段なのだろうか、とお求めになりやすい価格にも驚きました。

非常に強い個性を持つワインであり、通常の白ワインとは違う、白ブドウ品種であるパロミノ種100%ですが、色は家具のようなマホガニーです。

甘さも感じますが、食事と合わせられるレベルで、甘すぎません。

山西老陳醋(さんせいろうちんさく)の黒酢で作った酢豚などと、是非合わせてみて頂ければ幸いです。

新発売:重厚なシェリーバイレン・ドライ・オロロソ

山西老陳醋(さんせいろうちんさく)はこちらからご覧頂けます。

【新発売】シェリービネガー

ビナグレ・ソレーラ(無添加・やや甘めのシェリービネガー)

ウェブショップ店長の佐藤裕です。このビネガーは、通っているスペイン料理教室で使われていたものです。

一目で甘めのビネガーだとわかりましたが、私としては本当は甘くないものを探していたので期待していませんでした。
ところが一口食べてみて、「あ!美味しい!」とビックリしました。

まず、甘味が大変自然でうま味の濃厚さのレベルが図抜けていたのです。
うま味が濃いのは10年熟成であるからでした。

また、甘さも非常に自然でよいバランスです。
甘さは、白ブドウ品種であるペドロ・ヒメネスを乾燥させてから作るワインで作っているからでした。

これなら塩とオリーブオイルだけで素晴らしいドレッシングが簡単に作ることができます。
時間短縮の時短ドレッシングとして最適だと思いました。

特に合うと思ったのは、生の紫玉ねぎです。
シェリー独特の渋味と玉ねぎの渋味が絶妙にマッチしていて興奮を覚えました。

当社が輸入するオリーブオイルメーカーであるスエルテアルタがある、アンダルシア州コルドバで製造されていることからも、ご縁を感じます。

こういう素晴らしい品質のものを扱うことができるのは誇りであり、大変幸運だと改めて思いました。

この品質の高さをお楽しみ頂けましたら幸いです。

ビナグレ・ソレーラ(無添加・やや甘めのシェリービネガー)

【新発売】スエルテアルタ ピクアル1L缶

スエルテアルタ ピクアル1L缶

スペインのスエルテアルタでは、ピクアルとクパージュというオリーブオイルを製造しています。

その中でピクアルのみ1Lサイズの缶があります。

缶というと、日本では品質の悪いモノというイメージがあるかもしれませんが、それは偏見です。

スエルテアルタが使用する缶自体の品質が高いのもさることながら、中身が当社で販売する250mLや500mLの瓶と同じだからです。

スエルテアルタの農園主であるマヌエル侯爵は、「品質の高い有機のオリーブオイルを、より求めになり易く、気軽に使える価格で楽しんで欲しい」と常々言っています。

この缶製品は、重量を1L缶と500mLの瓶製品とで比べると、何と30gしか変わりません。

▼スエルテアルタのピクアルが大好きな方、

▼コストを抑えて日常的に多めに使いたい方、

▼重い瓶だと使うのが大変だという方、

▼500mlで3000円を切る価格帯の有機のエクストラバージン・オリーブオイルを探していた方、

▼レストランを経営されている方、

におすすめいたします。

日本に無いものなので、開け方が特殊ですが、少し飛び出ている部分を上に引き上げ、後は通常通り回転させて開けます。
少し力が必要です。
スエルテアルタ ピクアル1L缶の開け方

なお、このオイルはまとめ買い割引適用ではありますが、1箱6缶入りで箱買いの方にはケース特価でお求め頂けます。

ただ、これは小量輸入した、今営業ができないでいる飲食店向けのものであったため、在庫としては少なめでありますことをご了承願います。

なお、スエルテアルタの新ロットは、2021年3月頃の入荷になると想定しています。

それまでの間、ピクアル250mLが無くなりましたら、この1L缶をお使い頂ければと思います。

スエルテアルタ ピクアル1L缶

スエルテアルタ ピクアル1L6缶入ケース(要ログイン)

当社では2社から計4種類のオリーブオイルを輸入していますが、このピクアルがどんな位置づけにあるのかを知りたい方は、「エクストラバージン・オリーブオイルの選び方」というページををご覧くださいませ。

【バリアーニ】味比べ250mLセット

バリアーニ エクストラバージン・オリーブオイル味比べ250mLセット(お一人様1セット限り)

以前より、バリアーニの250mLをセットで購入できるようにして欲しいというご要望を頂いていました。

これらは、主に小売店用のものであるため、250mLは、これまで当社ホームページでは販売していませんでした。

しかし、年末までもう少しですし、そろそろ当社のお客様の分を確保してもよいのではないかと思い、販売することにしました。

今月末まではお試し価格にさせて頂きます。

ただ、ギフト包装用の商品としてはまだう少しお待ちください。

包装無しでご了解頂ける場合のみ、ご注文賜りますようにお願い致します。

バリアーニ エクストラバージン・オリーブオイル味比べ250mLセット(お一人様1セット限り)