バリアーニ エクストラバージン・オリーブオイル グリーン1L+ポルチーニ パスタ250g(タリアテッレ)
バリアーニ エクストラバージン・オリーブオイル グリーン1L+ポルチーニ パスタ250g(タリアテッレ)
バリアーニパンフレット
バリアーニグリーンオリーブオイル果実採取時期とボトリング時期説明

調理例と作り方のポイント

ポルチーニパスタの調理例バリアーニ家から聞いたイタリア式の美味しいパスタの作り方

1.パスタ100gにつき湯1L、塩15gが標準。調理中に塩を使うのは、この1回のみ。

2.小量のオリーブオイルで厚切りのニンニクスライスを弱火で焼き、香りをつける。

3.エクストラバージン・オリーブオイルを一人分10から15ccとして中火にし、茹で湯を少しずつ入れスプーンや箸などで良くかき混ぜてトロミをつける。

4.茹で上がり時間の約2分前に、パスタを湯切りせず、素早く3のフライパンに入れ、強火にして満遍なくパスタをソースに絡める。(作り方ここまで)

ポイントは、茹で湯に使った塩分を全て活かすこと、また、茹で時間をやや短めとしてオリーブオイルで調理する時間を作ることです。鍋が小さい場合、最後の「2分前」は無視した方がよいかもしれません。

このパスタセットの趣旨について

バリアーニ グリーン オリーブオイルを使って調理し、仕上げにもたっぷり使うことで、オリーブオイルのうま味とこのパスタの粉のうま味の両方をご堪能頂けることと思い、セットに致しました。

モレッリ ポルチーニ パスタについて

モレッリのパスタを持つ男性モレッリが製造するパスタの美味しさの秘密は、小麦胚芽です。通常、小麦胚芽は、腐敗防止のために穀物の粉砕プロセスでセモリナ粉から除去されるため、ほとんどの一般的なパスタには含まれません。しかし、モレッリでは常にセモリナ粉に新鮮な小麦胚芽を含んでおり、自ら「格別なパスタ」を謳っています。

モレッリは1860年に設立された家族会社で、現在は5代目です。ルチア、アントニオ、マルコは兄弟で伝統を守って経営しています。防腐剤も着色剤も使わず、昔ながらの技術を駆使しつつ幅広いこだわり商品を生み出した結果、素晴らしく豊かな風味で本当にヘルシーなパスタができるようになりました。

新鮮な小麦胚芽成分によって茹で水はわずかに緑色になり、素晴らしく香ります。小麦そのものの品質が高く、滋味があり、噛むほどに旨さを感じます。イタリア貴族の食卓に匹敵するのではないかと想像して、楽しくなります。茹で水が美味しいので是非一口召し上がってみてください。

注意

※本製品には、アレルギー物質の小麦を含有しています。
※本品製造工場では、卵、イカを含む製品を生産しています。細かい斑点は、デュラム粉麦に由来するもので品質に影響はございません。

栄養成分表示100g当たり
エネルギー 361kcal
タンパク質 15g
脂質 2.2g
炭水化物 69g
食塩相当量 0g
ラベル記載事項及び賞味期限
品名 マカロニ類
原材料名 デュラム小麦のセモリナ、卵、小麦胚芽、マッシュルームエキス
内容量 250g
賞味期限 2023年6月18日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国名 イタリア
輸入者 株式会社プレージョ
東京都品川区東品川1-22-8
茹で時間 8分

バリアーニ エクストラバージン オリーブオイル グリーン:味わいの特徴

ポリフェノールの含有量の多さから来る辛味や春野菜のような苦味と、その奥に「うま味」があります。この「ニガウマ」とでも言うべき味わいこそ、バリアーニグリーンオイルにしかない特徴でございます。
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ご注意点

この製品は‘おり’を生じます。微細繊維成分にオリーブ果実の葉緑素成分や天然ミネラル成分が付着してできるものです。無害ですが、取り除いてお使いください。冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。

保存方法

高温多湿、直射日光を避け、台所の下などできるだけ涼しいところで立てて保管してください。ワインセラーでの保管をされる場合でありましてもコルク瓶ではないため、立てて保管なさってください。冷蔵庫保管されますと、オレイン酸成分が凝固しますので、おすすめしておりません。オリーブオイルは熱に対する安定性が高いので、暑い季節でも空気を遮断するためしっかりとフタを閉めて紫外線を避けて暗いところで保管されれば美味しく頂けます。

商品名 バリアーニ エクストラバージン オリーブオイル グリーン1L
オリーブ果実 ミッション種、マンザニロ種の完熟前のグリーンオリーブ。当社社長とバリアーニ家が農園内で果樹を選定しています。
酸度 0.3%以下
パンフレット 味わいや使い方について記載した説明書です。ご注文本数と同数をお入れします。ご紹介くださる場合には、カートボタンに入れる際にご指定いただければより多く同梱させていただきます。
味わい 香り高く、若々しく春野菜のような苦味がある力強い味わいで、うま味が濃厚。スパイスの余韻が長く残る後味です。
料理例 お刺身、冷奴、カルパッチョ、パンにつけて、そうめん、魚介類の入ったサラダ、アイスクリームなどの冷菓子にそのままかけてお使い下さい。加熱するお料理に使うと栄養素は壊れやすくなりますが、より贅沢で美味しくなります。
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 900kcal
たんぱく質 0.0g
脂質 100.0g
炭水化物 0.0g
食塩相当量 0.0g
ラベル記載事項及び賞味期限
名称 食用オリーブ油
原材料名 食用オリーブ油
内容量 964g(1000mL)
果実採取時期 2019年10月
賞味期限 2021年12月31日
ボトリング日 2019年12月31日
保存方法 冷暗所にて常温保存
原産国名 アメリカ
輸入者 日本ホールフーズ(株)
東京都千代田区神田美土代町11-2

【お値打ちパスタセット】2019年秋産バリアーニ エクストラバージン・オリーブオイル グリーン1L+ポルチーニ パスタ250g(タリアテッレ)

商品番号 gd712
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¥ 11,772 本体価格 ¥ 10,900 消費税 ¥ 872
会員価格あり
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