調理例

■材料 ３～４人分
人参 ２５０ｇ
塩 適量
オリーブオイル 大さじ３
赤ワインビネガー 大さじ１
白ごま　大さじ１

■作り方
１．人参をスライサーでスライスし、密閉容器に入れ塩を適量（ティースプーン　１／２杯位）加え、蓋を閉め良く振り１５分位置きます。
２．１の人参をしぼって水けを切り、塩加減を見ます。塩気が濃いようなら少し水で洗い流し水けをきります。
３．２の人参、オリーブオイル、赤ワインビネガー、白ごまをボールに入れて混ぜ、お皿に盛り出来上がりです。

ドゥルイ　オーガニック赤ワインビネガーについて

オリーブオイルで洋風の味わいにしたい場合には、ドゥルイ　オーガニック赤ワインビネガーをおすすめしています。これは赤ワインから作られているため、酸味がきつい白ワインビネガーよりもマイルドで味わいがより濃厚です。しかも、バルサミコ酢のように甘味が多くないので味を作りやすいというのもポイントだと思います。

製造元であるドゥルイ社は多くのトップシェフやグルメに選ばれる、最高品質のオーガニックマスタード・マヨネーズ・ビネガー・ドレッシングメーカーです。

1885年にフランス中部のリモージュでビネガーの生産を開始し、1885年、1922年、1924年にフランス国内のビネガーの賞を受賞。1996年から2000年にナパバレーで開催されたマスタード世界大会でディジョンマスタードとオールドファッションマスタードが金賞を獲得しました。

BRC（British Retail Consortium）・ISO 14001・ISO 9001の認証を受けて、高度な品質管理基準を実現しています。

この赤ワインビネガーは、厳選された有機ブドウを使い、伝統的製法で作られています。赤ワインの濃厚な味と豊かな風味がマリネや料理の味わいをいっそう引き立てます。

お召し上がり方

• サラダのドレッシング用酢の一つとして
• チキンソテーにトマトペーストと合わせて
• ビネガードリンクに

※飲みやすくするために蜂蜜等の糖分を一緒に摂りたくないという方は炭酸水でお飲みになってみてください。炭酸には酸味を和らげる働きがあるからです

有機赤ワインビネガーにはわずかに糖分が残っているため、ペリエとビネガーの量のバランスがちょうどよければ、酸味が弱まり少しだけ甘味を感じることができます。美味しくビネガードリンクを飲みたい方におすすめです。

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