バイレン・ドライ・オロロソ
（やや甘口・フルボディ・白ワイン）

このワインは、スペインの誇る素晴らしいシェリーです。白ぶどう100%で造られたフルボディの長期熟成白ワイン。オズボーン社（Osborne）は1772年創業、スペイン・英国・ベルギーなど各国王室御用達ブランドです。

シェリーは、スペインのアンダルシア地方ヘレス及びその周辺地域で作られる白ワインで、酒精強化ワインに分類され、大航海時代に最も重要なワインでした。このワインは、1603年に英国ジェームズ一世が即位して以来、スコッチ・ウイスキーの熟成に不可欠だったオロロソタイプで、バイレンとは1808年にナポレオン戦争でスペイン軍が勝った場所の名称であるとのことです。（以上、株式会社メルクマール様資料より）

このワインの特徴

微かな白い花やアプリコットの香りが綺麗に酸化熟成がなされたことを示しています。
黒糖・ドライフィグ・レーズンやナッツがしっかりとした酸とのバランスを取っており、余韻の仄かな甘味から添加ブランデーの品質の高さが伺えます。
まろやかですばらしいオロロソに巡り会いました。中華料理とシェリー酒の相性はよく言われていることですが、特に黒酢と抜群の相性です。

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