石孫本店 天然醸造 2年仕込み醤油 濃醇(のうじゅん)むらさき 720mL ~有形文化財の蔵で天然醸造【クール便費用込】のレビュー

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  • narizo
    熊本県 40代 男性
    投稿日
    去年より石孫本店の醤油を愛用しています。 とてもまろやかで、やさしい塩味なので気に入っています。 長く使うほどに真価のわかる醤油だと思います。 私はいつも地元の濃厚な豆腐にバリアーニ・グリーンオイルと この醤油をかけていただきますが、こうゆう時に真価を発揮します。 生半可な醤油では、豆腐やグリーンオイルのコクやうまみに負け 塩味のみが際立ってしまいます。 この組み合わせでは、単なる冷奴なのですが、今まで食べていた 冷奴は何だったのだろうと感じてしまします。 また、材料に国産原料を使用した醤油はかなりありますが 現在は安全性を追及すれば、大豆、小麦、塩のみならず 麹菌や酵母菌にも目を向ける必要があります。 なぜなら、これらの有益な菌も遺伝子組換えの対象であるためです。 このような点からも、伝統的な製法を守り家付き麹、酵母が存在する この醤油は貴重だと思います。 煮豚を作ってみましたが美味しかったです。 今度は鴨も煮て食べてみたいです。 余談ですが、私は時代劇「鬼平犯科帳」が好きなのですが この醤油で五鉄の「軍鶏鍋」作ったら美味しいでしょうね。
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